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为什么烧饼不会从炉子内壁掉下来？

传统的烧饼制作中，炉内温度适中才能贴饼 通常会先把炉子烧热、等到炉内壁温度达到一定程度的时候在贴饼，煎包炉生产厂家，饼就不会掉下来。另外一个原因是面饼淀粉含量高本身揉成面团有一定粘性，在贴饼时沾水要足可以确保烧饼在快成熟时不会掉下来。这个过程据说讲究时机和快速的火候靠经验积累。只有这样我们的产品才好卖

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来，正题。我**级爱吃水煎包，现在还是如此，每次回老家都千方百计的去吃上顿。对水煎包的吃迷大概是源于小时候对嘟噜子祥家水煎包的怀念~

看过《喜羊羊》吧？红太狼拿的平底锅像是演绎了我们那儿打水煎包的锅。嘟噜子祥家南屋在西扇开了个门，正好面向道儿。在门口北边用土和着麦秸垒成圆形中空的炉子，下边开个口，上面架口平底锅，煎包炉生产厂家，与口斜向的地方竖个烟筒，水煎包的炉子就成了。

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提到水煎包

很多人都不陌生

但是只有吃过正宗水煎包的人

才明白那种诱人的滋味

绝非一般人能想象到的

今天就带大家去见识

永城薛湖镇的牛肉水煎包

在河南较东部的县级市永城

我们见到了祖祖辈辈做水煎包的聂师傅

做水煎包到聂师傅已经是*六代

家里传承这门手艺将近有200年的时间

做水煎包和面很有讲究

专业术语叫“水发面”

根据四季加入不同水温的水

反复揉搓后要达到

只有吃过这里的，你才知道之前吃到的水煎包都白吃了

“软而不烂、 筋道十足”的程度

水煎包馅料制作也十分讲究

首先选用新鲜的牛腩肉

再手工反复剁三个小时

保证了入口时香而不腻的口感

肉剁好后调馅的步骤很重要

花椒、八角、小茴、白芷等十几种佐料

炒好被磨成粉状

加在剁好的牛腩肉馅中

再放入酱油、生抽，水

朝一个方向连续搅拌均匀

最后再加入葱、姜、香油和煮好的粉条

搅拌之后肉馅的味道已经香气扑鼻

薛湖所有传统水煎包都是牛肉馅的

在面片上包一大团肉馅

轻轻一合就可以上煎锅啦