商丘小吃哨子汤
哨子汤,小米经过研磨以后,然后配以鲜鸡汤、羊油、粉条,然后加上大料、原茴、姜末、花椒、味精等经过熬制而成,食用的时候碗中浇上的辣椒油,然后撒上油炸面片,其中味道鲜美可口,不腥不膻,咸而不腻,余味绵长。根据个人的喜好,配食商丘烧饼和茶鸡蛋,在每日的早晨,有很多远方客人**而来,吃过之后赞不绝口。哨子汤始于民国初年,煎包炉电话,为宁陵县东街范家技艺,其**绰号所以,老辈人曾流传这样一句话:'范猴子的哨子汤----*门'。范家哨子汤以传五代,有近**的生产历史了,几辈子都是盛名不衰。目前范家哨子汤以被商丘市辑入《传统风味小吃名录》。
商丘北关烧饼
商丘的北关烧饼,在我们周边比较的**,以我们当地优质的小麦面粉为原料,煎包炉电话,然后经多道的工序进行制成,北关烧饼的主要的特点是香酥可口、稍嚼即烂、外焦里嫩、老少皆宜。在商丘北关烧饼在加工过程中采用正宗小磨香油、红薯糖稀,商丘芝麻、小香葱、十三香等多种调料,然后采用十几道工序制作,通过我们当地铁制烧饼炉烘烤而成。烧饼直径25cm大约,厚薄只有半寸,内外多层,鲜香爽口。外面是一层厚厚的芝麻,外黄里软,不焦不糊,不油不腻,咬一口,香气四溢,回味悠长。
白吉馍怎么做才好吃?
先选料:面粉500g酵母粉5g无铝泡打粉5g白糖3g面碱1g
白吉馍的做法步骤如下:
第一步:食材备好,面粉,济宁煎包炉,酵母粉,无铝泡打粉,面碱,白糖,酵母粉用温水化开,面粉里加入白糖,泡打粉搅匀,之后加入酵母和温水搅拌成絮状物
第二步:揉成面团,面碱用温水划开,把碱水揣入面团里揉光,揉好后发面15分钟,把发好的面团分成小份,揉成椭圆形.擀成长条饼,卷成卷,立起来压扁,用擀面棍擀成中间稍厚转圈圈较薄的饼胚。