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水煎包的做法重要部分，馅

馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特的制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，信阳煎饺锅，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。

热锅下凉油，在下包子的时候，对油温的把握很重要，油温过高容易糊而且出现夹生的情况；油温过低则出现粘锅。所以采用热锅凉油的方法，既保证了煎包的品质，有能提高效率。

把握距离，下锅的过程中不易把包子下的满满当当的，这样的话不容易熟，同时很容易烂掉，影响煎包整体形象；空间间隔太大又容易造成浪费，所以下包子的过程中要做到每一锅煎包的个数差不多！

河南早餐小吃水煎包

在我们河南有一种比较地道的小吃，叫水煎包，特别是水煎包搭配胡辣汤和夏邑刹汤，这几乎成了河南人的早餐*的良品，水煎包虽说是比较常见，但估计没几个人会做吧，煎饺锅哪个好，下面我给你大家讲一下如如何做河南水煎包。我们需要准备的材料，先把粉条用开水煮好，这样的粉条会变的又大又蓬，比较的软糯劲道，然后我们在把肉剁碎和好面，切好葱姜蒜，也需要提前准备好。接下来我们调料，把炸好的粉条切碎，和剁好肉，葱姜蒜混合在一起，加入十三香、盐、味精等调味品，用筷子拌匀。接下来就是擀面皮和包了，其实和饺子有些像，但是要做的比饺子大，装的馅也多。拿一个平底锅，然后往锅里加入一些油，平摊在整个平底锅，然后再放入包好的水煎包开火，开始煎，这里有一个关键步骤，一定要往锅里加水，为何称之为“水煎包”，就体现在这里等到水煎包一面至金黄色的时候，然后翻面，再煎至金黄，就可以出锅了

看看，是不是特别想吃呀？对于在外地上班的人来说，水煎包代表了对家乡的思念，在河南待着的人，每天都可以享受到本地的美味，煎饺锅哪家好，感觉真是一种幸福，看到做法，无论你在哪里，即使在外地，若是想吃，若是思念家乡，那就自己做一盘金黄的水煎包吧。